昨日ご紹介した友人：パン＆ピザ作り名人の “こだわり”は以下のように、たくさんありました。 （ふふ、私の勝手な解釈なので名人にはお許しを〜） １．「国産小麦粉」を用いる！ それも、強力でなく“準”強力粉 ２．ふり塩は「岩塩」！ それも、粒でなく“塊”…